Die Firma Sauer ist ein mittelständiges Unternehmen in Heimarshausen, mit eigener Wurstherstellung und Verarbeitung von Schweine, Rind und Geflügelfleisch.

Fleisch wird ausschließlich von heimischen Landwirten aus der Region bezogen.

Desweiteren verfügt die Fa. Sauer über eine Hühnerfarm in Heimarshausen und eine in Weidelbach. Von Weidelbach kommen die Freilandeier und von Heimarshausen die Eier aus Bodenhaltung.